湘味牛肉火鍋

天氣涼了要吃點熱熱的東西~

主料

輔料

湘味牛肉火鍋的做法步驟

1.牛肉切片

2.用橄欖油和花椒粒腌一下（不需要加鹽，只用油把牛肉肉質變嫩）

3.豬五花切厚片。鍋中底油燒熱，放豬肉片，炒變色後轉中小，?樂磧汀５餃餛?鴰憑塗梢岳玻?鴇鶥?螅?灰?遜嗜餿?欄傘?/p>

4.鍋中加干辣椒，小火炸香
加郫縣豆瓣醬（或濕豆豉），小火把醬炒透

5.轉大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小時就可以），扒拉幾下，加一瓶蓋二鍋頭，大火再炒幾下，加水，注意?水量不要加多，不能沒過牛肉。
湯水沸騰后，加蓋轉中火，燒到牛肉七八成熟，關火

6.生霉豆（豇豆）鋪滿火鍋鍋子的底部，把第七步炒鍋里的牛肉和湯底全倒進火鍋，上面再撒上青蒜，蓋蓋，擱電磁爐上面800w加熱，燜個十幾分鐘，待霉豆熟了就可以繼續加其他菜啦。

7.蘑菇哇，土豆哇，鴨血，午餐肉，超級推薦加馬蹄塊兒！意想不到的清脆鮮美！

小貼士

最重要滴強調一下，水量千萬別加多，包括後來放菜的時候也不需要加水，全靠食材本身的水分，所以絕對能吃出來原汁原味。