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冬陰荔枝三文魚湯的主料：三文魚頭(半個)香菇(8朵)內酯豆腐(1盒)雞樅菌(1小碗)冬陰荔枝三文魚湯的調料：荔枝(5顆)南姜(2片)干香茅葉(1根)干辣椒(3個)味淋(5勺)花雕(2勺)生……
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冬陰荔枝三文魚湯的材料
三文魚頭(半個) 香菇(8朵) 內酯豆腐(1盒) 雞樅菌(1小碗)冬陰荔枝三文魚湯的調料
荔枝(5顆) 南姜(2片) 干香茅葉(1根) 干辣椒(3個) 味淋(5勺) 花雕(2勺) 生抽(1勺) 檸檬葉(3片) 砂糖(2勺) 青檸檬粉(2勺) 蒜(2瓣) 豬骨湯(2000g) 鹽(少許)做冬陰荔枝三文魚湯所需做法
煮鍋、不粘鍋冬陰荔枝三文魚湯的做法步驟
1.豬骨湯煮1小時至微白色、加入除鹽和蒜之外的所有味料。
2.小火煮半小時，待南姜和香茅的味道飄出，放入蒜瓣、香菇和雞樅菌
3.三文魚頭抹乾水份，熱鍋冷油，小火慢煎
4.兩面各煎5分鐘
5.湯里放荔枝、鹽，攪拌均勻，放入魚頭，小火煮10分鐘
6.下金針菇，煮1分鐘，關火，出鍋
7.豆腐切塊，將熱湯淋在豆腐上，再將其他食材陸續擺放在容器離，香菜點綴
8.煮完的冬陰三文魚湯色美清澈，酸辣開胃
小竅門：夏日煎魚易被油燙傷，可用透明鍋蓋，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不會燙到。檸檬粉也可以用青檸檬汁代替，約1個檸檬的量。
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