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鴨血燴豆腐的主料：鴨血(適量)鴨血燴豆腐的調料：內酯豆腐(適量)青蒜(適量)豬油(適量)生薑(適量)大蒜頭(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)味精(適量)水澱粉(適量)做鴨血燴豆腐所需廚具： ……
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鴨血燴豆腐的材料
鴨血(適量)鴨血燴豆腐的調料
內酯豆腐(適量) 青蒜(適量) 豬油(適量) 生薑(適量) 大蒜頭(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 味精(適量) 水澱粉(適量)做鴨血燴豆腐所需做法
炒鍋鴨血燴豆腐的做法步驟
1.1.鴨血、豆腐、蒜頭、青蒜處理乾淨待用。
2.2.鴨血、豆腐打成小塊。
3.3.鍋中融化豬油，下少許鹽，煸香蒜蓉、青蒜白。入鴨血爆炒一下。
4.4.放入豆腐塊。
5.5.加清水文火煮開。
6.6.撒入胡椒粉，水澱粉勾芡。
7.7.滾開后調入味精或雞精。
8.8.撒青蒜葉起鍋。
小竅門：動物血一定要燒熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，選用豬油香氣宜人，冬季還保溫。
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