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薑汁燉蛋的主料:雞蛋(一個)做薑汁燉蛋所需廚具:蒸鍋薑汁燉蛋的做法圖解步驟1.生薑一大塊2.用擀麵杖一端把生薑搗爛3.用手擰出汁來4.得到的薑汁,有點雜質不打緊,一會和雞蛋一塊過篩就沒了5.直接在……
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生薑汁燉蛋的材料
雞蛋 (一個)做生薑汁燉蛋所需做法
蒸鍋
生薑汁燉蛋的做法步驟
1.生薑一大塊
2.用擀麵杖一端把生薑搗爛
3.用手擰出汁來
4.得到的生薑汁,有點雜質不打緊,一會和雞蛋一塊過篩就沒了
5.直接在生薑汁碗中磕入一個雞蛋
6.加入少許糖(鹽也可以)
7.打散成蛋液
8.加入溫水,攪拌均勻,注意生薑汁也是液體,加的水量要少一點,總液體是蛋液的1.5——2倍時,蒸出來的蛋羹比較嫩滑,液體太多,蛋液會比較水了
9.過篩,濾去雜質
10.再次過篩,基本沒有什麼雜質了
11.過濾好的蛋液,靜置片刻,用調羹撇去表面的氣泡
12.冷水入鍋
13.將一個盤子反過來蓋在碗上,保鮮膜在高溫中不穩定,建議用盤子比較好
14.水開后,小火蒸15分鐘左右,關火稍燜一會
15.一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
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