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椰香龍骨湯的功效與作用:椰子:補脾、益腎、通乳薏米:健脾、利濕、除痹大蔥:通陽、解毒、活血椰香龍骨湯的製作材料:龍骨椰子薏米大蔥姜鹽雞精椰香龍骨湯的家常做法:1.新鮮龍骨化……
椰香龍骨湯的功效與作用
椰子:補脾、益腎、通乳
薏米:健脾、利濕、除痹
大蔥:通陽、解毒、活血
椰香龍骨湯的製作材料
龍骨 椰子 薏米 大蔥 姜 鹽 雞精
椰香龍骨湯的家常做法
1.新鮮龍骨化凍洗凈,燒一鍋水焯龍骨,把肉沫漂出來。沸騰後會看見水面上很多肉沫子。這過水不幹凈,全部倒掉不要用了
2.大蔥切成2cm的長段(2段即可),生薑切片(2片即可)。薏米適量,洗凈。3.燉鍋內加水至八分滿,放入漂過肉沫的龍骨、大蔥、生薑、薏米小火慢燉
3.將椰子敲碎(當然椰汁要先喝掉喲~),用金屬勺子能很容易地將椰果從內殼壁上刮下來。將刮下來的椰果片切成1cm2左右的小片。在湯飄出香味兒之後再放進去一起煲,免得化掉
4.出鍋前將蔥姜撈出,加入適量雞精、鹽
小貼士
1.煲肉湯要在冷水時下料。開水會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味,營養也會流失。
2.漂肉沫很重要,最好不要省略。
3.薏米可放可不放,龍骨也可以換成排骨,椰果可以用甜玉米之類代替。
常見的煲豬肉湯配料還有有:白蘿蔔、海帶等。
4.如果用玉米盡量不要用糯玉米,糯玉米不夠香甜。
5.一般來說湯煲好之前都不放任何調味品,只用蔥姜提味。
6.木崽用的是慢火電燉鍋,適合整夜煲湯的那種,所以9個小時很正常,湯基本保持不大沸騰,水位也不變。如果用砂鍋之類煲湯大可不必如此耗時,小火慢燉至出香味兒就可以。但是要注意水位會下降,煲前放水要考慮到蒸發的水量。
7.椰子用的是那種外表乾燥顏色偏白的小椰子,能不能用椰青我也不知道,沒有試過--。
8.哈?椰子敲不開怎麼辦?找少爺嘛?(???)?。
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