雪筍黃魚湯

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雪筍黃魚湯介紹

雪筍黃魚湯的製作材料:雪菜小黃魚薑片雪筍黃魚湯的家常做法:1.在小黃魚的側面脊骨上方進刀2.再橫切入,片切下魚肉3.切好的小黃魚4.收拾好的小黃魚和切好的雪菜春筍。實際上我用了8條小黃魚5.開……

雪筍黃魚湯詳細內容

雪筍黃魚湯

雪筍黃魚湯的製作材料

雪菜 小黃魚 生薑片

雪筍黃魚湯的家常做法

1.在小黃魚的側面脊骨上方進刀

2.再橫切入,片切下魚肉

3.切好的小黃魚

4.收拾好的小黃魚和切好的雪菜春筍。實際上我用了8條小黃魚

5.開中火燒至鐵鍋冒煙時,加入少量油,煎拆下的魚頭和魚骨。煎至微黃。注意:一定要燒至鐵鍋冒煙,否則會沾鍋

6.加入適量料酒和清水生薑片雪菜末,開大火煮沸魚湯,至湯色濃白。注意:一定要中大火煮沸,否則湯色不是很白

7.煮沸至湯色濃白之後,撈出魚頭和魚骨棄之。把魚肉放入鍋內,至魚肉捲曲變色熟透即可。可放少許香菜香蔥胡椒粉增味

小貼士

如此一來,魚湯非常鮮美香濃。魚肉也很鮮嫩。兩全其美。