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用料毛豆250g蘿蔔干120g芝麻油1湯匙精鹽1茶匙白糖1茶匙紅椒適量雞精少量蘿蔔乾毛豆的做法步驟1.毛豆去殼去雜物，沖洗乾淨，備用。2.紅椒洗凈切圈備用。……
1.毛豆去殼去雜物，沖洗乾淨，備用。
2.紅椒洗凈切圈備用。
3.燒開淡鹽水，加毛豆仁焯熟，撈出瀝干水分。
4.紅椒入沸水中焯熟撈出瀝水。
5.將毛豆仁、紅椒、蘿蔔乾一起加入大碗中，拌勻。（我挑選的蘿蔔乾是袋裝的油炒蘿蔔乾）
6.加精鹽
7.加白糖（用幼砂糖溶解快）
8.加雞精
9.加芝麻油
10.在大碗中攪拌均勻后，倒入碟中，可以食用了。
１.此菜譜我已稍加改動，原菜譜里是用整段蘿蔔乾，將整段蘿蔔乾洗凈加糖與香油放在蒸籠上蒸15分鐘取出，切成長條。而我用的是超市裡買的袋裝的油炒蘿蔔乾，就省去這一步驟。
２.為了保持毛豆翠綠，焯水時不要蓋鍋蓋，時間也不要太久。
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