蘿蔔乾毛豆

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蘿蔔乾毛豆介紹

用料毛豆250g蘿蔔干120g芝麻油1湯匙精鹽1茶匙白糖1茶匙紅椒適量雞精少量蘿蔔乾毛豆的做法步驟1.毛豆去殼去雜物,沖洗乾淨,備用。2.紅椒洗凈切圈備用。……

蘿蔔乾毛豆詳細內容

蘿蔔乾毛豆
用料
毛豆250g
蘿蔔干120g
芝麻油1湯匙
精鹽1茶匙
白糖1茶匙
紅椒適量
雞精少量
 
蘿蔔乾毛豆的做法步驟

1.毛豆去殼去雜物,沖洗乾淨,備用。

2.紅椒洗凈切圈備用。

3.燒開淡鹽水,加毛豆仁焯熟,撈出瀝干水分。

4.紅椒入沸水中焯熟撈出瀝水。

5.將毛豆仁、紅椒、蘿蔔乾一起加入大碗中,拌勻。(我挑選的蘿蔔乾是袋裝的油炒蘿蔔乾)

6.加精鹽

7.加白糖(用幼砂糖溶解快)

8.加雞精

9.加芝麻油

10.在大碗中攪拌均勻后,倒入碟中,可以食用了。

小貼士

1.此菜譜我已稍加改動,原菜譜里是用整段蘿蔔乾,將整段蘿蔔乾洗凈加糖與香油放在蒸籠上蒸15分鐘取出,切成長條。而我用的是超市裡買的袋裝的油炒蘿蔔乾,就省去這一步驟。
2.為了保持毛豆翠綠,焯水時不要蓋鍋蓋,時間也不要太久。