豌豆糯米燜飯

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豌豆糯米燜飯介紹

用料香腸半根秈米半杯胡蘿蔔1根鹹肉1小塊鮮瘦肉1小塊豌豆糯米燜飯的做法步驟1.將筍去完殼再切掉1/3的老根,也所剩不多了,水焯一下和所有材料都切大丁;2.油鍋燒熱后,把……

豌豆糯米燜飯詳細內容

豌豆糯米燜飯
用料
香腸半根
秈米半杯
胡蘿蔔1根
鹹肉1小塊
鮮瘦肉1小塊
 
豌豆糯米燜飯的做法步驟

1.將筍去完殼再切掉1/3的老根,也所剩不多了,水焯一下和所有材料都切大丁;

2.油鍋燒熱后,把肥的鹹肉或火腿先炒一下逼出它的油,香香的,到變成透明就行了。

3.再將瘦的火腿和香腸一起煸一煸,還有瘦肉,然後把筍、胡蘿蔔和豌豆都倒進去炒勻,就可將米放進去了;

4.加水,水沒過所有材料,高出一個食指關節就可以,這個飯可以水稍少一點,煮多了只要目測一下就行了。

5.大火燒開,開三五分鐘的樣子收掉大部分水,加鹽攪勻並轉煤氣兩圈小火慢慢燜;其間不時轉轉鍋子,忘說了,這個飯是用鐵鍋煮的。

6.燜大約二十分鐘的樣子就差不多好了。

小貼士

肉丸一定不能煮太久,不然肉就老了,不好吃了