石碼五香

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石碼五香介紹

用料五花肉1000g地瓜粉150g洋蔥800g油適量白糖130g豆皮2包五香粉適量魚露4勺石碼五香的做法步驟1.五花肉洗凈,切丁。2.洋蔥剝去外皮,切去頭尾,切成丁狀。……

石碼五香詳細內容

石碼五香
用料
五花肉1000g
地瓜粉150g
洋蔥800g
適量
白糖130g
豆皮2包
五香粉適量
魚露4勺
石碼五香的做法步驟

1.五花肉洗凈,切丁。

2.洋蔥剝去外皮,切去頭尾,切成丁狀。

3.“石碼五香”是龍海傳統名小吃。長期以來,每逢過年過節、婚壽喜慶,家家戶戶必備滷麵,配以五香條來招待親朋好友,這已成了石碼的傳統民俗。

4.加入150g地瓜粉。

5.加130g白糖。

6.加入4勺魚露。

7.最後加入適量的五香粉,拌勻。

8.拌好的餡料。

9.市場上買的包裝好的豆皮,取一張剪成數張寬15約厘米的豆皮片兒,把餡心放在邊緣,捲起來。

10.卷好的五香條。

11.我做了一些準備放冰箱速凍冷藏。外面的賣家也是這樣做的(每3條建議用一張食品袋間隔,這樣防止粘連)。

12.鍋里熱油,可以先取一條五香先放小半截下去試。如果有氣泡就可以開始炸了,炸的時候記得要調小火,用筷子輕輕給五香卷翻身。

13.約5分鐘后,炸至金黃色的五香浮起就可以出鍋了。

14.切片裝盤,佐以番茄醬或者自己喜歡的調料就可以享用啦!五香要趁熱吃最美味哈。

小貼士

炸五香火候的控制很關鍵,一定要等有氣泡才開始調小火開始炸,記得要一直給五香翻身,才不會焦了,而且會有均勻的金黃色。