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用料海蟶500g鹽1包蔥花適量平底鍋版鹽焗蟶的做法步驟1.準備一包鹽2.海蟶事先用淡鹽水浸泡吐盡雜質,然後表面用刷子清洗乾淨。用小刀在蟶殼中間的連接處輕巧地劃一刀(不要划斷……
1.準備一包鹽
2.海蟶事先用淡鹽水浸泡吐盡雜質,然後表面用刷子清洗乾淨。用小刀在蟶殼中間的連接處輕巧地劃一刀(不要划斷)
3.將海鹽均勻地鋪在平底鍋底,然後將處理過的蟶一一擺放好
4.小火,烤5--7分鐘左右
5.撒上蔥花再烤1-2分鐘左右就可以了
舞語:
1.這個平底鍋是袖珍版的,大概直徑有20-25厘米,(具體我還真沒有量啊,差不多這樣)一包鹽的量剛好
2.一定要小火,因為這個鍋底很薄啊,不如鐵板,如果火太大就容易烤糊了
3.在蟶殼的連接處事先劃一刀,這樣烤好的蟶仍然能保持合上的狀態,殼就不會張開影響成品美感
4.做鹽焗蟶的材料盡量不要太小個,而且要夠新鮮才好
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