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用料杏鮑菇250g油適量鹽適量大紅椒適量姜適量剁辣椒適量雞精適量小蔥適量剁椒杏鮑菇的做法步驟1.杏鮑菇，從中間切斷，用手撕成條2.大紅椒粒，薑末各適量3.……
1.杏鮑菇，從中間切斷，用手撕成條
2.大紅椒粒，生薑末各適量
3.剁辣椒，倒在漏勺里，擠干辣椒里的水份
4.鍋去底油，倒入生薑末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時，倒入大紅椒粒
5.剁辣椒炒香后倒出碗裝備用
6.將杏鮑菇放入蒸籠蒸3分鐘后取出，倒掉碗里的水分
7.均勻的撒上適量的雞精
8.將剁辣椒澆在杏鮑菇上面，，放入蒸籠再蒸3分鐘
9.撒上蔥花即成
剁辣椒要擠干水分在熬制，用豬油熬制剁辣椒蒸出來的杏鮑菇更香;
家裡可以熬好一些剁辣椒帶冷後放入冰箱冷藏保存，用來做剁椒大白菜，剁椒魚頭……
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