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用料牛梅皮400g油適量蚝油1勺醬油2勺糖適量尖椒3個薑片4片米酒1.5勺尖椒炒牛梅皮的做法步驟1.牛肉洗乾淨，切好2.加入花生油3.加入醬油……
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1.牛肉洗乾淨，切好
2.加入花生油
3.加入醬油
4.加入蚝油和少許糖，用手用力將所有材料抓勻腌15分鐘以上。
5.尖椒洗乾淨
6.切好尖椒
7.鍋中熱油
8.把尖椒放入爆炒，稍軟即可起鍋。
9.鍋中熱油，放入生薑片爆香。
10.放入牛肉翻炒。
11.倒入米酒。
12.將尖椒再放入鍋中。
13.將所有材料炒勻即可。
1.牛梅皮帶筋，要將它切細條，這樣好嚼。
2.將所有腌料放入牛肉時，要用手用力抓勻，可以抓多幾下，這樣牛肉更爽脆點。
3.爆生薑片時也可以加幾瓣蒜仔爆香，或者蔥頭，都很香。
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