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用料雞胸肉200g花生米150g雞腿菇2根干辣椒適量油適量花椒適量蔥花適量薑絲適量辣椒面適量精鹽適量醬油適量白糖適量醋適量澱粉適量味精適量料酒適量宮保雙丁的做法步……
1.將雞胸肉切成小丁，蘑菇切丁。
2.花生米放鍋內加少量油炒香。雞肉加水澱粉，料酒，少量精鹽腌半個小時。
3.鍋內放熱油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然後下入雞丁翻炒至雞丁散白，加少於料酒，辣椒面。隨即加入蔥姜繼續翻炒。
4.下入蘑菇翻炒，蘑菇會出水，水大了倒掉點水，這點我忘記了，呵呵，汁有點大了。
5.下入花生米翻炒一下。
6.再用醬油，白糖，醋，水豆粉，味精，鮮湯少量，放入小碗中對成汁。
7.倒入汁翻炒均勻即可。
炒的時間不要太久。
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