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雙菇扒時蔬

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雙菇扒時蔬介紹

用料鮮香菇100g鮮草菇100g西蘭花30g椰菜花50g甜豆50g胡蘿蔔30g生抽醬油1勺糖2小勺蚝油1勺水澱粉1勺麻油適量油2勺鹽1勺生薑3片蒜6粒……

雙菇扒時蔬詳細內容

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雙菇扒時蔬
雙菇扒時蔬
用料
鮮香菇100g
鮮草菇100g
西蘭花30g
椰菜花50g
甜豆50g
胡蘿蔔30g
生抽醬油1勺
糖2小勺
蚝油1勺
水澱粉1勺
麻油適量
油2勺
鹽1勺
生薑3片
蒜6粒
 
雙菇扒時蔬的做法步驟

1.胡蘿蔔去皮、切片，用刻模刻出幾個小豬形狀的片。

2.燒一鍋開水，加鹽、糖、油各一勺，放入胡蘿蔔片、椰菜花、西蘭花、甜豆汆燙，變色后取出放入冷開水中，然後控干水分放在盤中。

3.鮮香菇、草菇洗凈控干水分，草菇可對切兩半。鍋中放油，爆香蒜生薑片后加入菇類翻炒，加少許水略煮5分鐘，用生抽醬油、糖、蚝油調味，最後淋上些水澱粉，麻油勾芡。

4.將扒好的菇類連芡汁一起倒在汆燙好的椰菜花等蔬菜上就可以了。

小貼士

如用干香菇，需提前發泡好，洗凈，擠干，燒熟后再加入鮮菇一起燒。

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