剁椒香乾回鍋肉

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剁椒香乾回鍋肉介紹

用料五花肉250克煙熏香乾4片剁椒1大匙生薑適量蒜頭2瓣食鹽適量剁椒香乾回鍋肉的做法步驟1.把五花肉在開水中煮至熟透,煮時可以加少許食鹽。煮熟后,取出,攤涼后再切成薄片。2.炒鍋內……

剁椒香乾回鍋肉詳細內容

剁椒香乾回鍋肉
用料
五花肉250g
煙熏香乾4片
剁椒1大匙
生薑適量
蒜頭2瓣
食鹽適量
剁椒香乾回鍋肉的做法步驟

1.把五花肉在開水中煮至熟透,煮時可以加少許食鹽。煮熟后,取出,攤涼后再切成薄片。

2.炒鍋內加少許清油,燒熱后,倒入生薑末,爆香;然後加入回鍋肉不停翻炒,炒至肉色金黃略焦,肉片中的油份跑出來一部份。

3.把炒過的肉片盛出,留下鍋中熱油,加入蒜頭,爆香,再加入一匙剁辣椒,以及切好的煙熏香乾片,一齊翻炒三到五分鐘。

4.把炒過的回鍋肉重新倒入鍋中,與蒜頭,辣椒香乾同炒。

5.最後加少許精鹽,以及適量醬油,讓香乾回鍋肉入味,上色,再翻炒片刻,即可盛出。

小貼士

烤箱時間依個人烤箱情況而定。