沙爹牛肉

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沙爹牛肉介紹

用料雞蛋清1隻沙爹牛肉的做法步驟1.將牛肉筋膜剔凈,切成5厘米長、2厘米寬的薄片,用蘇打粉喂30分鐘。然後用蛋清、紹酒(1/2)、糖、醬油(1/2)、味精、適量生粉抓勻,腌10分鐘(ROLLING……

沙爹牛肉詳細內容

沙爹牛肉
用料
雞蛋清1隻
 
沙爹牛肉的做法步驟

1.將牛肉筋膜剔凈,切成5厘米長、2厘米寬的薄片,用蘇打粉喂30分鐘。然後用蛋清、紹酒(1/2)、糖、醬油(1/2)、味精、適量生粉抓勻,腌10分鐘(ROLLING做法)。

2.燒熱鍋,下油,至七成熟時,將腌好的牛肉片下鍋,迅速拔散過油1分鐘,隨即倒進漏勺濾去油。

3.炒鍋置大火上,下油燒熱,先將蒜茸、姜茸炒香,再把洗乾淨的芥藍菜葉放入速炒至熟,然後加上湯、沙茶辣醬、醬油、味精、紹酒炒拌調勻,用生粉水勾芡,最後放入過油牛肉片,迅速翻炒1分鐘,最後淋上香油即可

小貼士

這個算是很家常的菜了,而且每個人都有自己的品牌可樂雞翅,好吃就行了,不必一定按照我
的做法!