三蔬熘鹿

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三蔬熘鹿介紹

用料鮮鹿肉200克胡蘿蔔0.5根西芹1根尖辣椒1根蔥段、薑片適量姜粉0.125小匙胡椒粉0.125小匙鹽0.5小匙醬油0.125小匙雞精0.5小匙水澱粉適量糖0.5小匙料酒0.25小……

三蔬熘鹿詳細內容

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三蔬熘鹿
用料
鮮鹿肉200g
胡蘿蔔0.5根
西芹1根
尖辣椒1根
蔥段、生薑片適量
姜粉0.125小匙
胡椒粉0.125小匙
0.5小匙
醬油0.125小匙
雞精0.5小匙
水澱粉適量
0.5小匙
料酒0.25小匙
蒜片適量
三蔬熘鹿的做法步驟

1.洗凈的胡蘿蔔、西芹、尖辣椒分別切片待用;

2.鍋內倒油,蔥段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡蘿蔔和西芹;

3.加焯過水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味;

4.加入尖辣椒,放雞精;

5.淋少許香油即可出鍋。

小貼士

1.加入少許鹽是為了的去掉肉片上的雜質和更多的血漬。

2.撈肉片的時候盡量把水份控干再放入盤內。

3.煸炒盛出時也盡量把炒出的血水控乾淨些。

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