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用料玉米面200g小麥麵粉150g豬肉150g蔬菜類適量豆油適量醬油適量蔥適量花椒面適量精鹽適量味精適量烙菜餅的做法步驟1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下撈出，控干水份，用刀多……
1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下撈出，控干水份，用刀多剁碎后攥凈水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒面、精鹽、味精攪拌均勻。
2.和面：盆內放入玉米面、白面粉后，把拌好的餡放入，加清水拌成麵糊，不要太干也不要太稀。
3.烙餅：鍋內放油燒熱，攤入麵糊。
4.待兩面都烙出金黃皮既可裝盤食用了。
煎的時間不要太久。
要點：1.先讓油沾滿鍋底，由於蛋液會有一定高度，所以側壁也要沾點油2.把混了榨菜碎的打好的...
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