欖菜豬肉烙餅

232

欖菜豬肉烙餅介紹

用料小麥麵粉200g前腿豬肉150g酵母3g油適量鹽1g橄欖菜適量欖菜豬肉烙餅的做法步驟1.麵粉加酵母,鹽,混合好2.已是加溫水,揉成光滑的麵糰3.蓋上保鮮膜發酵……

欖菜豬肉烙餅詳細內容

欖菜豬肉烙餅
用料
小麥麵粉200g
前腿豬肉150g
酵母3g
適量
1g
橄欖菜適量
欖菜豬肉烙餅的做法步驟

1.麵粉加酵母,鹽,混合好

2.已是加溫水,揉成光滑的麵糰

3.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

4.準備前腿豬肉,洗凈

5.發酵好的麵糰分成10劑,醒15分鐘

6.剁成肉餡

7.加上生薑末,欖菜,雞精,兩勺清水

8.朝一個方向攪成肉餡

9.取一劑子壓成圓餅形,包入肉餡

10.封好口,封口朝下,用手掌壓成圓形的餅

11.依次做好所有的餅

12.平底鍋抹油,中小火烙餅

13.蓋上蓋子,餅會發漲

14.烙至一面焦黃時翻面,烙另一面

15.等另一面也煎焦黃時,放一點水,加蓋燜一二分鐘就可以了。

小貼士

盡量把餅壓的薄一些,易熟。

因為是發過的面,在做的時候,會自然鼓起來的。