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用料豬腸一串糯米半斤臘腸兩根香菇六朵花生三兩蒜一個鹽適量花生油適量生菜葉四葉香煎豬腸飯的做法步驟1.豬大腸洗凈並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味;花生米浸泡一小時后瀝干……
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1.豬大腸洗凈並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味;花生米浸泡一小時后瀝干；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時瀝干：香菇跑軟后瀝干切末。后把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好后，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時后就熟了，撈起放涼后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。
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