海參蒸蛋羹

難度：新手嘗試

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。非常適宜現在的都市白領、愛美的現代女性呀。
馬上就要過女人自己的節日了，女同胞們做個海參雞蛋羹來慰勞一下自己吧哈。」

主料

海參(干)15g

雞蛋3個

輔料

香油1小勺

生抽1大勺

小蔥5g

鹽2g

水170g

海參蒸蛋羹的家常做法，海參蒸蛋羹怎麼做好吃

凍干海刺參放在冷藏室里用清水浸泡一天

然後清洗乾淨，兩根切段，兩根不切備用

三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散

然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液里，一邊倒一邊不停攪拌（千萬別給弄成蛋花湯哈）

加入適量鹽攪勻

然後用篩子過濾一下倒入兩個碗里

將切了的海參分別放入兩個碗里

放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘

中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗里，蓋上蓋子繼續蒸

蒸好以後取出來，加適量生抽

加適量香油

撒少許小蔥末就可以開吃啦

海參蒸蛋羹烹飪技巧：

蛋液里加熱水，蒸時蓋保鮮膜這樣可以令蒸好的蛋羹非常細嫩。