蔥油雞

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蔥油雞介紹

用料雞腿1隻蔥2根姜3片鹽0.5小匙料酒0.25小匙蔥油雞的做法步驟1.雞處理乾淨,拭乾水份,在上面抹上鹽、料酒;將蔥切段、姜切片放在雞上面腌1個小時;2.腌制好的雞上……

蔥油雞詳細內容

蔥油雞
用料
雞腿1隻
2根
3片
0.5小匙
料酒0.25小匙
 
蔥油雞的做法步驟

1.雞處理乾淨,拭乾水份,在上面抹上鹽、料酒;將蔥切段、姜切片放在雞上面腌1個小時;

2.腌制好的雞上蒸鍋,開鍋后蒸制15分鐘,而後關火,蓋鍋燜10分鐘;

3..從鍋內取出雞,斬成大塊抹排列在盤子里,上面放上蔥絲、生薑絲

4.另取一個鍋,倒油,油燒熟后淋在雞肉上,把蔥絲、生薑絲炸出香味;

5.蒸雞時出的湯汁,加少許鹽,用水澱粉勾芡,淋在雞肉上即可。

小貼士

水要一次加足,燉的時間盡量長些,就小火那麼咕嘟咕嘟的,香味就瀰漫了整個廚房了。先是肉香,然後梅乾菜混合了肉香……
中途不要老是揭鍋看,最後一定得大火收汁,這樣湯汁包裹在排骨上,味道好也好看!