吮指香辣蟹

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吮指香辣蟹介紹

難度:初中水平人數:3人份口味:香辣味準備時間:15分鐘烹飪時間:

吮指香辣蟹詳細內容

吮指香辣蟹

難度:初中水平

人數:3人份

口味:香辣味

準備時間:15分鐘

烹飪時間:<30分鐘

「今天這道吮指香辣蟹無須過油直接開炒,步驟簡單但味道絕不簡單,好吃不停口,親們試試唄。」

主料

大閘蟹5隻

調料

醋1/4湯匙

姜3片

蒜半頭

花椒10粒

干辣椒20個

料酒1湯匙

生抽1/2湯匙

澱粉1湯匙

細香蔥1根

白糖1茶匙

吮指香辣蟹的家常做法,吮指香辣蟹怎麼做好吃

1.將螃蟹清打開殼,清除不可以吃的腮胃等部位

2.蟹剁成塊,鍋內到植物油後放入蔥、姜、蒜爆香

3.爆香后再放入干辣椒,倒入蟹塊翻炒

4.蟹塊倒入後放料酒、生抽、白糖、少許醋,加大半碗水加蓋燜煮

5.煮至蟹變色變熟,湯汁收濃后將澱粉調水倒入鍋中翻炒,湯汁不要收的太干,出鍋前嘗下如果不夠咸,可以放少許食鹽調味

吮指香辣蟹烹飪技巧:

1.蟹的個頭不大所以一切兩半就好;

2.這道菜最關鍵的一步就是最後的勾芡,勾芡后湯汁均勻的裹在蟹身上,吃起來更有滋味,收汁時也不要收的太干,汁多更好吃些。