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用料紫薯泥100g熟澄面50g豆沙100g全蛋1個麵包粉適量果脯適量豬油15g鹽適量味精適量白糖5g油適量胡椒粉適量紫薯雪梨果的做法步驟1.材料：材料：紫薯泥100克(……
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1.材料材料紫薯泥100g(我是用了紫薯還有一般的紅薯2種加在一起共100g)、熟澄面50g、豆沙100g、全蛋1個、麵包粉適量、果脯少許。調味料：豬油15g、白糖5g、鹽、味精、油、胡椒粉少許。
2.紫薯和紅薯洗凈去皮後用微波爐加熱至熟，乘熱碾成泥。
3.在薯泥中加入熟澄面揉合，再加入調味料揉勻。
4.搓成長條。
5.分成大小相等的小劑子。
6.將小劑子分別做成窩狀，放入豆沙餡心。
7.捏緊收口，搓成團，再捏成生梨狀。
8.所有做好的樣子。
9.沾上蛋液。
10.滾上麵包粉即成生胚。
11.全部做好的。
12.鍋中油加熱至7成，放下生胚，炸至金黃色盛出。用牙籤以頂部戳一個小孔，將切好的果脯絲放進小孔即可。
原方子用的是馬鈴薯，家裡正好有紫薯，省得去買了。不過做好之後才知道為蝦米要用馬鈴薯了，這樣炸好之後的樣子更接近梨了。
油溫一定不要太高了。
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