紅豆夾心酥

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紅豆夾心酥介紹

用料低粉100克糖粉50克蛋白15克泡打粉0.25t杏仁粉20克無鹽黃油70克紅豆夾心酥的做法步驟1.黃油室溫軟化后,加入糖粉、蛋白用打蛋器攪打成糊,篩入低粉和杏仁粉,用橡皮刀拌勻,和成麵糰。……

紅豆夾心酥詳細內容

紅豆夾心酥
用料
低粉100g
糖粉50g
蛋白15g
泡打粉0.25t
杏仁粉20g
無鹽黃油70g
紅豆夾心酥的做法步驟

1.黃油室溫軟化后,加入糖粉、蛋白用打蛋器攪打成糊,篩入低粉和杏仁粉,用橡皮刀拌勻,和成麵糰。用保鮮膜包住麵糰放冰箱冷藏30分鐘。

2.麵糰分成16等份,壓成小餅,包入紅豆餡,團成團,在烤盤上壓扁。

3.170度烤25分鐘。

小貼士

表面有些開裂,貌似是餅皮過薄,我總是想包餃子一樣做成薄皮大餡;也可能是減了黃油量的原因。