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用料牛裡脊300g荸薺200g雞蛋2個澱粉適量鹽適量料酒適量雞精適量香油適量姜適量鍋貼金錢牛肉的做法步驟1.牛裡脊剁成茸，荸薺去皮拍碎，蔥姜拍松泡蔥姜水……
1.牛裡脊剁成茸，荸薺去皮拍碎，蔥姜拍松泡蔥姜水
2.牛肉茸加蛋清、荸薺、澱粉、調料拌成餡，雞蛋加澱粉打散
3.攤成雞蛋皮
4.裁成圓片，一部分圓片中間挖方孔
5.牛肉餡放雞蛋皮上做成金錢餅
6.兩面煎微黃
7.ok
牛肉餡一定要攪打上勁，否則烹制時易出水，影響口感。
煎制時要用小火。
沾辣醬油食用風味更佳。
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