香酥豆渣丸子

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香酥豆渣丸子介紹

用料豆渣300g角瓜絲200g蝦皮10g鹽1小勺白糖10g五香粉1小勺蒜頭粉1小勺牛肉粉1小勺蛋清50g麵包糠50g香酥豆渣丸子的做法步驟1.將角瓜用擦板擦成絲,加入一小勺鹽,……

香酥豆渣丸子詳細內容

香酥豆渣丸子
用料
豆渣300g
角瓜絲200g
蝦皮10g
1小勺
白糖10g
五香粉1小勺
蒜頭粉1小勺
牛肉粉1小勺
蛋清50g
麵包糠50g
香酥豆渣丸子的做法步驟

1.將角瓜用擦板擦成絲,加入一小勺鹽,腌制10分鐘,將腌出來的水擠出。

2.混合上述所有材料。

3.攪拌均勻。

4.搓成丸子狀,滾上麵包糠。

5.入預熱好的油炸鍋。

小貼士

我是用的綠色的黃豆,只是顏色不同,這種豆子榨的豆漿要比黃豆的香、濃!所以大家看到的豆漿還有丸子都是綠色的!
由於豆渣本身水分較大,所以不是很好操作,弄不好這個丸子就會散掉,所以炸的過程中不要動,上色后直接撈出來就可以了,角瓜出水量較大,一定把水控凈。
註:油炸鍋是我新敗的,非常好用,炸東西的時候一點不會被燙到了,估計大多數TX家裡沒有這個,就用普通鍋來炸了!