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蒜蓉開片蝦的主料:青蝦(10隻)蒜瓣(10個)做蒜蓉開片蝦所需廚具:蒸鍋蒜蓉開片蝦的做法圖解步驟1.主輔料:青蝦10隻,蒜瓣10個調味料:油、鹽、蚝油、生抽。2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭(蝦頭上的一根硬刺……
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蒜蓉開片蝦的材料
青蝦 (10隻) 蒜瓣 (10個)做蒜蓉開片蝦所需做法
蒸鍋
蒜蓉開片蝦的做法步驟
1.主輔料:青蝦10隻,蒜瓣10個調味料:油、鹽、蚝油、生抽。
2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭(蝦頭上的一根硬刺)。將蝦背部朝上,沿著脊部中線剪開,到蝦尾出留一節,剔除黑色的蝦線,然後將其按人字形擺入盤中。
3.依次做完,擺入盤中備用。
4.把大蒜切粒。熱鍋涼油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃關火。
5.盛入碗中,油的餘溫會使蒜粒繼續熟化。
6.冷卻后,放入剩餘的三分之一蒜粒,加鹽、蚝油、生抽。將其充分攪拌均勻。
7.然後把拌好的料汁,澆在備用的開片蝦上。
8.鍋中加水,燒開後放入蝦盤。蓋蓋后旺火蒸制5分鐘。
9.出鍋即可食用。
小貼士
1.蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。2.水開后才可以放蝦。
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