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用料大蝦500克油20克薑絲5克蒜蓉10克料酒10克生抽10克蚝油10克小米椒2-3個現磨黑胡椒適量蔥花少許黑椒燜大蝦的做法步驟1.鮮蝦洗凈,去蝦線蝦須,瀝干水后入油鍋中炒至變……
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1.鮮蝦洗凈,去蝦線蝦須,瀝干水后入油鍋中炒至變色。
2.用小火慢慢翻炒,倒入所有配料和現磨胡椒粒、燜五分鐘左右。
3.注意火候,不時翻炒,出鍋前撒上蔥花。
用一般的明蝦草蝦同樣好吃。
燜的時候加放少許水,調中小火,經常翻動一下,以免粘鍋。
最好用現磨黑椒粉,如果沒有研磨器,也可以用刀背拍碎黑胡椒的。
辣椒可選不用。
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