法式檸檬蘇芙厘

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法式檸檬蘇芙厘介紹

用料糖100克麵粉20克檸檬1個君度橙酒兩湯匙蛋6個糖粉適量法式檸檬蘇芙厘的做法步驟1.烤杯內壁用黃油擦一遍,並均勻撒上細砂糖(配方以外的量)。預熱烤箱180度左右。2.分離蛋清與……

法式檸檬蘇芙厘詳細內容

法式檸檬蘇芙厘
用料
100g
麵粉20g
檸檬1個
君度橙酒兩湯匙
6個
糖粉適量
法式檸檬蘇芙厘的做法步驟

1.烤杯內壁用黃油擦一遍,並均勻撒上細砂糖(配方以外的量)。預熱烤箱180度左右。

2.分離蛋清與蛋黃。

3.檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。

4.將50g糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白后,加入篩過的麵粉拌勻。

5.用電動打蛋器將剩下的50g糖與蛋清打發,待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。

6.取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃麵糊輕輕拌勻,再將剩下的加進拌勻。

7.將混合物裝入布質裱花袋,輕輕擠入烤杯內至9成滿,這樣可以使成品更表面平整。

8.將烤杯放進烤箱里,烤15-20分鐘,看到杯內麵糊升起,表面呈金黃色取出。

9.立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁熱食用。

小貼士

6個中號烤杯的量