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家常菜譜配圖主料：豆腐500克、熟咸鴨蛋2個輔料：油適量、姜適量、蔥適量、雞精少許、糖少許、水澱粉適量溫馨提示：1、盡量不要用鍋鏟去拌豆腐，烹飪過程中可以不用加鹽。2、盡……
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家常菜譜配圖
材料
豆腐 500g、 熟咸鴨蛋 2個
輔料：
油 適量 、姜 適量 、蔥 適量、 雞精 少許、糖 少許 、 水澱粉 適量
溫馨提示：
1.盡量不要用鍋鏟去拌豆腐，烹飪過程中可以不用加鹽。
2.盡量的用小火烹飪。
製作步驟：
1.準備好所有的食材。
2.鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分別切碎，蔥姜切碎。
3.豆腐切小塊。
4.鍋中水燒開，加入鹽。
5.放入豆腐小火燒煮。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入蛋黃小火翻炒。
7.炒至蛋黃出沙，出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然後撈出豆腐放入鍋中。
10.加少許白糖。
11.再加適量清水燒豆腐2-3分鐘。
12.最後淋入水澱粉勾薄芡。
13.加少許雞精關火。
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