蔥油華子魚

    華子魚頭小腮薄，鱗細肉厚，魚肉雪白鮮嫩，並含有多種維生素和蛋白質，有較高的營養價值。

    清蒸魚往往使魚的底部積滿了水，每次蒸完后還得小心倒湯，所以這次我烤魚時，選擇了蒸烤相結合的功能，結果很驚喜，魚肉細嫩、表面完整，有蒸出來的感覺，但魚頭和魚尾有烤魚的感覺。

    關鍵的是魚身下面沒有蒸出來的水分，讓魚保持乾爽效果，我非常喜歡！

    鮮香嫩滑----蔥油華子魚

    材料華子魚3條

    輔料：鹽、油、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸魚豉油

    蔥油華子魚的做法

    1.華子魚洗凈去掉腹內髒東西，加入料酒、蔥、姜、蒜、少許鹽腌制一小時。

    2.烤箱先預熱10分鐘。將魚放入可進烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要裝入多半盒水。選擇蒸烤功能，180度烤5分鐘，程序開始后，左下角會有蒸汽散出，需要注意避讓。

    3.將魚盛入盤中，表面灑上蔥絲和干辣椒。4.鍋里倒入油，放入花椒炸香。

    5.油加熱到九成熱，用勺子盛上，澆到魚身上。

    6.最後淋上蒸魚豉油。

    美食小提示

    1.我選用的華子魚體型較小，所以蒸烤的時間較短。

    2.油燒熱后澆到蔥絲與干辣椒上，才容易激發出香味。

    3.程序結束后，應該稍等一會再打開烤箱門，要注意身體與臉后讓，以防散出的蒸汽燙傷。

    雅羅魚的營養價值

    雅羅魚別名：東北雅羅魚，瓦氏雅羅魚，雅羅，華子魚，花子魚，滑魚，白魚，沙包，雅魯魚，鴨綠魚，江魚。