油白菜卷

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油白菜卷介紹

油白菜卷的的製作材料:主料:捲心菜4葉餡料:泡好香菇絲60克胡蘿蔔絲30克金針姑70克筍絲100克調味料:A:鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少許,澱粉1湯匙,香油1/2小匙。B:高湯2碗……

油白菜卷詳細內容

油白菜卷

油白菜卷的的製作材料

材料捲心菜4葉

餡料:泡好香菇絲60g 胡蘿蔔絲30g 金針姑70g 筍絲100g

調味料:

A:鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少許,澱粉1湯匙,香油1/2小匙。

B:高湯2碗,鹽1/3小匙,牛奶1湯匙,澱粉1/3碗,香油1/2小匙。

如何做油白菜卷:

1.鍋熱加入1湯匙油,倒入餡料及調味料A炒拌均勻起鍋分2等分。

2.捲心菜剝出一葉葉,整葉放入開水中川燙,撈出沖清水瀝干。

3.將捲心菜修齊及修平菜梗,取2張鋪在桌上,葉片薄部分重疊1/3.取一份餡料鋪放菜中,捲成圓筒狀。共包兩條。每條切4公分長段,放盤中,放入蒸籠蒸約5分鐘。

4.調味料B煮好淋上即可,上桌前再淋上香油。

如果捲心菜整葉不易剝離,可用剪刀把中間心剪斷,整個放入開水中燙,即自然脫離。

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