蚝油黃豆

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蚝油黃豆介紹

準備時間:10-20分鐘製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人蚝油黃豆的簡介:黃豆,一個不起眼食材,卻含豐富的蛋白,是雞蛋牛奶豬肉營養的數倍。它是脂肪含量在各種豆類中居首位,並且富含多種維生素及礦物質,被人們美譽為「……

蚝油黃豆詳細內容

蚝油黃豆

準備時間:10-20分鐘

製作時間:10-20分鐘

用餐人數:1-2人

蚝油黃豆的簡介:

黃豆,一個不起眼食材,卻含豐富的蛋白,是雞蛋牛奶豬肉營養的數倍。它是脂肪含量在各種豆類中居首位,並且富含多種維生素及礦物質,被人們美譽為「豆中之王」。可延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等 。由於含鐵量多,並且易為人體吸收,故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,可減少體內膽固醇的沉積。
這次做的蚝油黃豆,沒有一點技術含量,只需泡泡煮煮,根據自己的口味調整兩種調料的用量,就可以做出或軟糯,或有嚼頭的小零食。

蚝油黃豆的食材:

材料 黃豆200g 輔料: 蚝油適量 糖適量

蚝油黃豆的做法步驟:

1.黃豆用溫水泡發(冬季時)。

2.將泡好的黃豆放入鍋中,加入適量水。

3.加入兩勺糖。

4.加入適量蚝油。

5.煮至湯汁沸騰,五分鐘后,轉中小火慢燒。

6.十多分鐘后,嘗一下豆子的味道和熟爛程度,再次添加適量蚝油。

7.如果豆子變軟糯,開蓋大火收汁,反之,可再燒一會。

8.不斷的晃動鍋子以防糊鍋,至湯汁收盡。

小貼士

1.黃豆夏天加冷水進冰箱泡發,冬天可加入適量溫水室溫泡發。
2.蚝油不要一次加多,以免變得過咸,要根據自已的口味調整糖和蚝油的用量。
3.收汁時要不停的翻動豆子,我用的是不粘鍋,只要輕晃即可。