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回鍋鮑魚---閃金光冷凍鮑魚的處理秘密精彩推薦:鮑魚的做法主料:冷凍鮑魚輔料:蔥頭;大蔥;薑片;干辣椒;大……
回鍋鮑魚---閃金光冷凍鮑魚的處理秘密
精彩推薦:鮑魚的做法
材料冷凍鮑魚
輔料:蔥頭;大蔥;生薑片;干辣椒;大蒜
調料郫縣辣醬;甜麵醬;白糖;料酒;雞汁;澱粉
回鍋鮑魚的做法
1.先看看原材料網上買的冷凍鮑魚,其實是鮑魚仔,個頭不大。解凍之後,沖洗乾淨。用牙刷刷去鮑魚的黑邊,我買的不好,刷不幹凈。去掉內臟備用。
2.切好各種配料。提前調好一個回鍋碗汁。在碗中放入少許郫縣辣醬;甜麵醬;白糖;料酒;清水;干澱粉。我沒有放鹽。
3.將每個鮑魚片成三個薄片。
4.冷凍的鮑魚,不能直接入鍋炒制,嚼不動。鮑魚需要在炒制之前提前進行軟嫩處理,才能夠保證炒出來的軟嫩。將切好的鮑魚片放入一個鐵盆中,加入蔥姜;雞汁;料酒;清水,入蒸鍋中,旺火大氣蒸半個小時,或者適當延長時間,確保軟嫩。
5.將蒸好的鮑魚片揀出備用。
6.鍋中放油,爆香除了大蔥以外的配料
7.然後再放入蒸好的鮑魚和大蔥白,快速翻炒均勻。
8.倒入提前調好的碗汁
9.湯汁收濃即可出鍋。
小提示
竹筍和鮑魚能一起吃:滋陰益精,清熱利尿,對白內障有一定療效
鹿肉和鮑魚不能一起吃:《飲膳正要》中記載:「鹿肉不可與鮑魚同食。」鮑魚性味甘平,無毒,具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載:「鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食,發惡瘡。」從食物藥性來看,與鹿肉並不相背。但從食品生化角
鮑魚果的功效與作用
鮑魚果營養豐富,果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.維生素E含量豐富;人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;鮑魚果中鈣、磷、鐵、硒、鎂含量也高於其他堅果。
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