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豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、……
豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)、味甘,性平
茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類
主料
排骨500g 鮮香菇4個 茶樹菇適量 蔥1根 香菜1棵 姜4片 蒜2粒
輔料
油4勺匙 鹽1勺匙 醬油2勺匙 冰糖一粒 耗油1勺匙 白酒1勺匙 黑椒適量
雜菇炒排骨的做法
1.排骨斬塊、鮮冬菇、鮮茶樹菇清洗切小塊
2.蔥、香菜清洗切段,姜切片,蒜切蒜蓉
3.熱鍋涼油加入生薑片、鮮冬菇、鮮茶樹菇大火炒至熟加入適量的耗油、黑椒,盛出備用
4.熱鍋加入適量的油放入排骨大火炒至變色,加入一粒冰糖、醬油、白酒,醬汁翻炒均勻;蓋蓋小火炆煮幾分鐘,開蓋轉大火收汁,放蔥頭、蒜蓉炒至微焦
5.加入之前鮮冬菇、鮮茶樹菇翻炒,加適量鹽
6.加入蔥段、香菜翻炒出鍋即可
烹飪技巧
鮮菇炒、排骨水分一定要收差不多,香、可口
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