健康小火鍋

 火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。火鍋煮制不需要太多技巧，內容豐富，大大小小的火鍋店遍布中國各個角落，偏偏我卻不太喜歡去火鍋店，因為吃的時候店裡熱氣騰騰，但一回家，頭髮衣服上的火鍋味道怎麼也去不掉，必須從裡到外從上到下洗個遍。也有一些商家會往火鍋里放各種添加劑，消泡劑，還是家裡自己做的最放心。看看今天的食材吧，一人食，每樣只需一點點，吃不完的可以用保鮮膜包裹，下一頓繼續或作為其它菜品的食材

 主料

 濃湯寶1盒 肥牛6片 海鮮菇1小把 芸豆2根 茭白1段 筍瓜1段 蕃茄2片 年糕1排 米粉5根 紫甘藍1小撮

 輔料

 秘調金裝蔥油醬1碟

 健康小火鍋的做法

 1.各式新鮮食材準備妥當。這裡有精選肥牛片、紫甘藍、上海本地芸豆、香萵筍、海鮮菇、茭白、花菜、蕃茄和心裡美。當然還有能瞬間變化出鮮美火鍋高湯的主角，家樂濃湯寶（菌菇味）

 2.每樣食材取一些，切片切絲切段。為了增加飽腹感，我又加了些最愛的火鍋小年糕、新鮮米粉和菜市場里每天新鮮加工的純魚丸，這點很重要，口感真是甩超市裡加麵粉的丸子十幾馬路

 3.看這濃湯寶，QQ彈彈潤潤的樣子，真想馬上咬一口

 4.按說明書要求，水開后加入家樂濃湯寶，不一會兒，空間里彌散開陣陣鮮香，猜想這時嘴巴要嫉妒鼻子的福氣了吧，哈哈

 5.按食材易熟速度，依次加入小年糕、魚丸、米粉、芸豆、心裡美、花菜、紫甘藍、茭白、海鮮菇、香萵筍、蕃茄和肥牛片

 6.高湯本身有鹹味，要是覺得還不夠味，另外蘸上麵條姐姐自製蔥油醬或各類火鍋醬

 7.為了不毀掉一整鍋，我盛出一些在小煲內，一人篤悠悠享用

 烹飪技巧

 火鍋湯汲取了各類食材的精華，味道鮮美，但不宜久煮，應在開鍋時喝，也不要因為貪戀「一燙當三鮮」，吃喝過熱的涮料和湯，否則容易誘發食道癌。孕婦和生理期女性最好不要隨意在外吃火鍋，特別是辛辣和生冷混吃。象這樣在家自己涮一鍋相對清淡的火鍋是最好的解饞法