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香煎辣豆腐

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香煎辣豆腐介紹

香煎辣豆腐的主料：北豆腐(300克)香蔥(10克)紅辣椒(30克)青辣椒(20克)肉末(50克)香煎辣豆腐的調料：食用油(50毫升)食鹽(3克)澱粉(3克)雞精(2克)料酒(5毫升)做香煎……

香煎辣豆腐詳細內容

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香煎辣豆腐的材料

北豆腐(300g) 香蔥(10g) 紅辣椒(30g) 青辣椒(20g) 肉末(50g)

香煎辣豆腐的調料

食用油(50毫升) 食鹽(3g) 澱粉(3g) 雞精(2g) 料酒(5毫升)

做香煎辣豆腐所需做法

不粘鍋

香煎辣豆腐的做法步驟

1.北豆腐切成1厘米厚2.5厘米見方的塊，均勻的撒上食鹽腌制十分鐘。

2.不粘鍋倒入少許食用油，待油溫五成熱下入豆腐塊。

3.兩面煎成金黃色，盛出另起鍋。

4.香蔥、青辣椒切丁，紅辣椒切碎。

5.鍋內少許油，放入肉末、紅辣椒、青辣椒丁和香蔥煸炒，再烹入料酒，稍稍煸炒后將澱粉和雞精兌的碗汁勾芡，倒入碼好盤子的豆腐上。

6.即可下飯，又可佐酒的開胃香煎辣豆腐就做好了。

小貼士

在腌制好的豆腐塊上裹上干澱粉再裹上雞蛋液下鍋煎成金換色就可以做成「虎皮豆腐」了。

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