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菜系及功效：鹵醬菜口味：五香味工藝：鹵五香肘子的製作材料：主料：豬肘750克調料：料酒50克,醬油50克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,桂……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：鹵
五香肘子的製作材料
材料豬肘750g
調料料酒50g,醬油50g,白砂糖25g,姜5g,大蔥10g,桂皮2g,八角2g,丁香3g,滷汁500g
五香肘子怎麼做，如何做五香肘子才好吃1. 將豬肘子表面去凈細毛，刮洗乾淨，入開水鍋焯，除去血；
2. 鍋洗凈，加入老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥段，生薑片，各味香料，再下肘子，並倒入清湯(以淹沒肘子為度）；
3. 用大火燒開，再用小火燜煮，至肘子外酥內熟，滷汁浸入內層，再用旺火收汁，去掉香料的殘渣，使滷汁緊包肘子而入味；
4. 冷卻后即可切片裝盤食用。
五香肘子的製作要訣：
肘子的製作方法很多，可根據不同的需要製作出不同品種。還有一種常見的是琥珀肘子，因其形狀，色澤酷似琥珀而得名，具體製法是，將肘子加工洗凈，焯水去污，煮至八九成熟撈起，表面塗勻醬油，再入熱油鍋炸，炸後進行滷製，特色，味，形俱佳時撈出，冷卻后食用。
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