干蝦筒

菜系及功效：鹵醬菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 通乳食譜

口味：五香味工藝：?

干蝦筒的製作材料

材料河蝦500g,豬肉(肥)15g,火腿50g,芹菜100g,雞蛋150g,荸薺100g

輔料：小麥麵粉100g,麵包屑250g

調料鹽5g,醬油20g,味精3g,胡椒粉3g,香油5g

干蝦筒怎麼做，如何做干蝦筒才好吃

1.先將蝦去殼洗凈，用乾淨白布包裹擠去水，然後將蝦肉剁爛成糊狀，加入味粉，鹽，搗成蝦膠，盛起備用。

2.將馬蹄肉（荸薺）切成碎粒，肥肉切細粒，一同放入蝦膠內拌勻，分搓成20粒備用。

3.把火腿，芹菜均勻切成細條，然後把每粒蝦球壓成平扁形，中間夾放火腿和芹菜各一二塊，再將蝦膠片捲成圓筒形，約5厘米長，滾上麵粉，再過雞蛋漿，后將每隻蝦筒灑遍麵包糠候用。

4.將油鍋燒開，把蝦筒放下炸五分鐘色金黃色便可。再將炸油傾去，加入生抽，麻油，胡椒粉調味，把蝦筒?2分鐘，取出盛碟，食時附加潮甜醬一碟便可。

小帖士-食物相剋：

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。