廣式臘腸

這是玲子第一回做臘腸，沒有想到這麼的成功，實在驚喜，而且味道很好，是我喜歡的。吃起來跟外面買的差不了多少，就是沒外面買的甜，呵呵，我怕我放太多白糖，所以不敢下重手。但是沒想到效果也非常的好。

廣式臘腸的材料

廣式臘腸的調料

做廣式臘腸所需做法

廣式臘腸的做法步驟

1.先把豬肉清洗乾淨，晾乾水份；

2.把豬肉切碎（不用切得太碎，太碎的口感沒這麼好）；

3.把豬肉切好，裝入一個大碗子；

4.加入適量的鹽；

5.加入適量的白糖；

6.加入適量的汾酒；

7.用筷子拌均勻（用手拌是最快的，可以套上保鮮袋再拌），拌均勻后可以煎塾一小塊肉試味道足夠沒有，剛開始應少放，試味后再作調整（玲子一次調味就剛好了，呵呵～～）；

8.肉腌2小時以上，取出適量的腸衣，用灌腸器或者其他輔助工具把拌好味的豬肉灌入腸衣里（我沒有灌腸器，我剪開礦泉水瓶輔助）；

9.灌入一定量的肉后，且手擠到未端，按自己喜歡的長短來綁上繩子；

10.把處理好的臘腸，用牙籤或針刺些小孔（這樣使臘腸水份加快蒸發），用衣架或架子掛起放在陽台（通風口或窗檯）晒乾即可。