XO醬炒腸粉

    腸粉，也常被叫做豬腸粉，用米槳蒸熟后捲成條狀的樣子，不是早點攤上的箱蒸腸粉，皮和河粉一樣厚，其實就是河粉未切之前的米皮直接捲成條狀。在粵港的街頭小巷裡是最常見的小吃，最常見腸粉的做法是蒸熟后剪段然後淋上醬汁和芝麻食用。

    今天分享的是另一種吃法，配上喜歡的蔬菜，和XO醬、海鮮醬一起炒了，被切開的腸粉每一層都沾上了醬汁的香味非常入味，加上蔬菜的點綴看上去色澤誘人！聞起來醬香濃郁！

    自己烹飪的樂趣之一就是可以隨心所欲的讓食物變成自己喜歡的樣子。在最後一步略加火力，故意把一部分腸粉炒得微焦，吃起來更加過癮哈！

    XO醬炒腸粉

    原料：腸粉3條、甜豆夾12個、紅菜椒1個、紫洋蔥半個、裝飾小蔥少許

    調味料：XO醬2湯勺、海鮮醬1湯勺、蚝油1湯勺、醬油2湯勺、砂糖1g

    XO醬炒腸粉的做法

    1.腸粉切成斜段，洋蔥切絲，甜豆和紅菜椒分別切成斜段；取一個小碗將海鮮醬、蚝油、醬油、砂糖混合好備用，甜豆焯水後備用。

    2.鍋內注入適量油燒熱，放入洋蔥絲炒出香味，接著倒入腸粉段，加入XO醬炒均

    3.如果拎得動鍋子盡量不要用鏟子，不斷晃動鍋子讓食材均勻受熱，倒入醬料汁晃均鍋子，炒至腸粉邊緣微微焦糊

    4.加入紅菜椒和甜豆，炒均至斷生即可關火。