豉椒蒸排骨

    對於廣東早茶一直都很偏愛，精緻的點心，各式的粥品，多種小吃，悠閑的時光。都形成了廣東的早茶文化，也讓那早茶情結種在了心裡，只要有去廣東的機會都要早茶，要不就會覺得白去一趟。

    廣東早茶中豉椒蒸排骨、鳳爪、蝦餃、腸粉都是我很喜歡的，今天就在家做道廣東早茶中點擊率最高之一的茶點----「豉椒蒸排骨」解解饞吧。它帶有豆豉特有的香味，味道濃郁；再加入辣椒的鮮辛，刺激著味蕾；而蒸的烹飪方式最大限度的保持了原材料所有的營養和味道，讓排骨鮮嫩又入味，非常美味。

    「豉椒蒸排骨」的做法也很簡單，今天收到了來自新浪博客送的來自雷公山銀楓生態美食大禮包，其中的肋排非常適合做這道菜。只需提前將所有調味料放入排骨裡面腌制，注意時間要長點，讓排骨腌制入味，就可以直接上蒸鍋了，完全無油煙，簡單蒸美味。

    豉椒蒸排骨

    原料：肋排、豆豉、辣椒、姜、蒜末、生抽、料酒、蚝油、澱粉、胡椒粉、鹽

    豉椒蒸排骨的做法

    1.準備好原材料；

    2.將豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；

    3.將它們攪拌均勻；

    4.蓋上蓋，放入冰箱中讓它腌制三個小時以上；

    5.腌制好的排骨拿出來放入碗中，包好保鮮膜；

    6.放入蒸箱中蒸上二十分鐘；

    7蒸好的排骨拿出來后表面上撒些小蔥末。

    豉椒蒸排骨的做法小貼士

    1.這是道蒸菜，因此提前將排骨腌制入味非常重要，將排骨調味後放入冰箱冷藏腌制三個小時以上；

    2.蒸菜的時候蓋上保鮮膜或者加蓋，避免水蒸汽太多的留入菜中；

    3.蒸排骨的時間與排骨數量、大小和火力大小有關，請自行調整。

    豉椒蒸排骨食材搭配小提示

    海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦

    排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

    排骨營養價值

    豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。