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對於廣東早茶一直都很偏愛,精緻的點心,各式的粥品,多種小吃,悠閑的時光。。。都形成了廣東的早茶文化,也讓那早茶情結種在了心裡,只要有去廣東的機會都要早茶,要不就會覺得白去一趟。廣東早……
對於廣東早茶一直都很偏愛,精緻的點心,各式的粥品,多種小吃,悠閑的時光。都形成了廣東的早茶文化,也讓那早茶情結種在了心裡,只要有去廣東的機會都要早茶,要不就會覺得白去一趟。
廣東早茶中豉椒蒸排骨、鳳爪、蝦餃、腸粉都是我很喜歡的,今天就在家做道廣東早茶中點擊率最高之一的茶點----「豉椒蒸排骨」解解饞吧。它帶有豆豉特有的香味,味道濃郁;再加入辣椒的鮮辛,刺激著味蕾;而蒸的烹飪方式最大限度的保持了原材料所有的營養和味道,讓排骨鮮嫩又入味,非常美味。
「豉椒蒸排骨」的做法也很簡單,今天收到了來自新浪博客送的來自雷公山銀楓生態美食大禮包,其中的肋排非常適合做這道菜。只需提前將所有調味料放入排骨裡面腌制,注意時間要長點,讓排骨腌制入味,就可以直接上蒸鍋了,完全無油煙,簡單蒸美味。
豉椒蒸排骨
原料:肋排、豆豉、辣椒、姜、蒜末、生抽、料酒、蚝油、澱粉、胡椒粉、鹽
豉椒蒸排骨的做法
1.準備好原材料;
2.將豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中;
3.將它們攪拌均勻;
4.蓋上蓋,放入冰箱中讓它腌制三個小時以上;
5.腌制好的排骨拿出來放入碗中,包好保鮮膜;
6.放入蒸箱中蒸上二十分鐘;
7蒸好的排骨拿出來后表面上撒些小蔥末。
豉椒蒸排骨的做法小貼士
1.這是道蒸菜,因此提前將排骨腌制入味非常重要,將排骨調味後放入冰箱冷藏腌制三個小時以上;
2.蒸菜的時候蓋上保鮮膜或者加蓋,避免水蒸汽太多的留入菜中;
3.蒸排骨的時間與排骨數量、大小和火力大小有關,請自行調整。
豉椒蒸排骨食材搭配小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
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