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菜系及功效:精品主食補虛養身食譜工藝:汆氽羊肉菜飯的製作材料:主料:羊肉(瘦)200克輔料:小麥麵粉200克,小米100克,土豆(黃皮)30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克,調料:花生油20克,香油……
菜系及功效:精品主食 補虛養身食譜 工藝:汆
氽羊肉菜飯的製作材料材料羊肉(瘦)200g
輔料:小麥麵粉200g,小米100g,土豆(黃皮)30g,四季豆15g,香菜10g,南瓜20g,
調料花生油20g,香油3g,醬油5g,鹽3g,大蔥4g,姜3g,花椒2g,味精2g
氽羊肉菜飯的做法1.將麵粉和好,製成柳葉面;南瓜去皮洗凈切塊;豆角洗凈切段;山藥蛋去皮洗凈切塊;香菜洗凈切段;蔥(切花)、姜洗凈切末備用。
2.取鮮嫩羊肉片,加蔥花、生薑末、食鹽、醬油、味精、花椒水(5g)抓勻。
3.將小米加水煮至將爛時,加入豆角段、南瓜塊、山藥蛋塊,煮約15分鐘,再加入柳葉面,最後加入煨好的羊肉片。
4.煮開(熟)后,撒上香菜,淋上香油即成。
氽羊肉菜飯的製作要訣:花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。
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