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菜系及功效:精品主食健脾開胃食譜營養不良食譜工藝:煮雪菜牛肉粥的製作材料:主料:粳米100克,牛肉(瘦)150克輔料:芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,乾貝15克,花生仁(炸)15克,圓白菜30克,澱粉(玉米……
菜系及功效:精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝:煮
雪菜牛肉粥的製作材料材料粳米100g,牛肉(瘦)150g
輔料:芥菜50g,糯米粉40g,腐竹20g,乾貝15g,花生仁(炸)15g,圓白菜30g,澱粉(玉米)10g,
調料色拉油3g,鹽3g,白砂糖5g,生抽2g
雪菜牛肉粥的做法1. 粳米洗凈,浸泡半小時后瀝干水分;
2. 加入色拉油和適量鹽拌勻,待米粒發漲並呈乳白色時,用湯匙壓碎;
3. 牛肉洗凈,切細,加入澱粉、白糖、鹽、生抽拌勻;
4. 瑤柱洗凈,浸透;
5. 米粉用油炸熟;雪菜用鹽擠過,沖洗后切細;
6. 腐竹洗凈,剪碎;
7. 鍋內加入適量冷水,先放入腐竹和瑤柱煲半小時;
8. 然後加入粳米,用旺火煲20分鐘,攪拌幾下;
9. 改用小火熬煮成粥;
10. 熄火稍燜片刻,然後再煮滾;
11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻,待牛肉煮熟即離火;
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
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