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鮮肉糯米粽子的主料:糯米(2500克)豬腿肉(1100克)蘆葉(1000克)鮮肉糯米粽子的調料:料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)老抽(適量)棉線(適量) ……
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鮮肉糯米粽子的材料
糯米(2500g) 豬腿肉(1100g) 蘆葉(1000g)鮮肉糯米粽子的調料
料酒(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 姜(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 老抽(適量) 棉線(適量) 芝麻油(適量)做鮮肉糯米粽子所需做法
高壓鍋鮮肉糯米粽子的做法步驟
1.準備好糯米,蘆葉,棉線
2.準備好豬腿肉。
3.蘆葉用清水漂凈,放入水裡煮開,待用.
4.豬腿肉洗凈,切成均勻的小方塊.
5.放入料酒,鹽,糖,老抽姜,八角,桂皮,芝麻油等調料,
6.攪拌勻,腌制半天入味.
7.糯米淘凈,用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干.
8.倒入腌制豬肉的腌汁,攪拌勻。
9.取三張蘆葉,捲成漏斗形,放入一小勺糯米,再放塊肉,
10.再放一小勺糯米蓋住肉塊,
11.包成粽子,用棉線捆好,紮緊.
12.全部包好了。
13.取高壓鍋,把粽子依次緊密的排入,加8分滿清水,
14.大火煮至上閥,小火40--50分鐘,關火,
15.稍微冷卻后再打開鍋蓋,再加些清水至8分滿,再煮至上閥,小火2個鐘頭左右即可。
小貼士
1.豬肉要先腌制入味后再包,這樣好吃。2.糯米浸泡的時間根據紮緊的習慣而定。我包粽子的手法比較松,所以糯米稍微浸泡一下就可以了,若是手法緊,糯米要浸泡的時間長些,才容易煮的透.3.煮粽子,一般煮了一些時間,鍋里的水會減少,所以要加些水再煮.
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