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用料苦瓜3條五花肉300g油適量鹽適量白砂糖適量五花肉炒涼瓜的做法步驟1.備好材料2.將苦瓜洗乾淨，切開，把裡面的囊挖乾淨，苦瓜切片，放點鹽，把苦瓜腌制十分鐘。會有……
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1.備好材料
2.將苦瓜洗乾淨，切開，把裡面的囊挖乾淨，苦瓜切片，放點鹽，把苦瓜腌制十分鐘。會有多餘的水份，瀝干水份后。
3.五花肉切片待用
4.鍋燒熱，把五花肉倒進，五花肉本身帶有肥膩的油，翻炒之後會出油的。
5.五花肉油至出完，帶點金黃色，就加點蒜未。
6.倒進腌好瀝干水份的苦瓜片
7.炒翻幾下，加點水，小火燜3分鐘。再翻炒。
8.炒至金黃色時候，加進適量的糖，炒翻融化，好了，基本就不用放鹽，就可以出爐。
9.五花肉炒苦瓜出爐，上碟！
一定要足夠的油，如果確得五花肉炒出的油不夠，後面可繼續加適量的油。
聽說苦瓜隔夜更好吃，吃不過放冰箱，第二天叮熱，美味極。
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