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爆炒河蚌

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爆炒河蚌介紹

用料干紅辣椒數只爆炒河蚌的做法步驟1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；2.青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蚝油調成芡汁；3.坐鍋燒油小火下干紅椒炸……

爆炒河蚌詳細內容

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爆炒河蚌
爆炒河蚌
用料
干紅辣椒數只
 
爆炒河蚌的做法步驟

1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；

2.青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蚝油調成芡汁；

3.坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了~

小貼士

爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間長了老了就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。
河蚌非常鮮，不要再加雞精了。
裝肉肉的就是河蚌殼，是上次買了特意留下當碗滴哈~~~
營養分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

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