土茯苓老鴿湯

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土茯苓老鴿湯介紹

用料土茯苓250克老鴿1隻瘦肉100克蜜棗2料鹽適量土茯苓老鴿湯的做法步驟1.將土茯苓切片洗凈。2.老鴿一開四焯水。3.所以材料一起入鍋加水燒開,文火……

土茯苓老鴿湯詳細內容

土茯苓老鴿湯
用料
土茯苓250g
老鴿1隻
瘦肉100g
蜜棗2料
適量
 
土茯苓老鴿湯的做法步驟

1.將土茯苓切片洗凈。

2.老鴿一開四焯水。

3.所以材料一起入鍋加水燒開,文火煮兩小時下鹽調味就好了。

小貼士

1.這道菜偏鮮甜。
2.步驟6中要小點火,不要炒焦了。加入蚝油是為了成品收汁后粘稠。
3.燉菜一定不要一開始就放鹽,鹽放的早肉不容易熟。
4.香葉沒有可以不放,同時去掉八角,用五香粉代替。玉米我選的是本地玉米,大家可以根據市場買的或者自己的口味選擇。
5.關於燉燒的時間解釋:有的人說排骨燉30分鐘不爛,其實我每次買冷鮮肉的排骨,三十分鐘的口感剛好,大家可以變通一點,不一定那麼較真。就像我家明明有壓力鍋但是幾乎不用於燉肉,因為不喜歡軟綿綿的肉。有些人喜歡可以直接壓一下。