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用料魚肉250g油適量鹽適量姜適量金針菇250g蔥適量金針菇魚肉湯的做法步驟1.魚，取之骨頭部分，如：魚頭，魚排，魚尾等。用少許的鹽腌至著。2.金針菇，把尾部切掉，洗趕緊，將菇……
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1.魚，取之骨頭部分，如：魚頭，魚排，魚尾等。用少許的鹽腌至著。
2.金針菇，把尾部切掉，洗趕緊，將菇掰散。
3.起油鍋，將魚一塊塊碼好在鍋里。
4.等煎好一面的時候，把鍋放旁邊晾涼。才能將魚翻身，不然，很容易叫魚皮粘在鍋里。
5.將魚兩面都煎成焦黃。放上一大碗水。
6.蓋上鍋蓋，將鍋里的湯煮沸。
7.等湯煮沸騰的時候，倒上洗乾淨的金針菇。
8.等菇煮到沉入湯里，（即將熟了），灑上點細鹽。
9.灑上點蔥花。即將起鍋啦。。
注意：得來迴轉動鍋。
以免燒焦。
一定要等鍋里冷了溫度，才能將魚翻身。
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